Cette cuisson de l’oeuf est un intermédiaire entre l’oeuf mollet et l’oeuf dur.
Le blanc sera bien cuit tandis que le jaune sera en cours de solidification si l’on peut dire.
Le coeur est encore souple et crémeux mais sans couler comme dans l’oeuf mollet.
L’intérêt de cette cuisson est d’une part de varier par rapport à l’omelette ou l’oeuf dur, et d’autre part de profiter des bienfaits du jaune à peine cuit.
C’est sous cette forme, coulant ou gras cuit maxi, que l’on bénéficie au mieux des nutriments de l’oeuf.
Voici donc comment vous y prendre :
1 – Faites bouillir une casserole d’eau
2 – Une fois l’eau bien bouillante, plongez l’oeuf et mettez votre timer sur 7 minutes (7’30 maximum).
3 – Lorsque l’alarme retentit, sortez immédiatement l’oeuf de l’eau bouillante et passez le sous l’eau froide une minute pour stopper la cuisson.
4 – Ecalez l’oeuf, et coupez le en deux dans le sens de la longueur.
5 – Dégustez !
Vous pouvez bien sûr l’assaisonner comme vous le souhaitez et l’agrémenter d’une super mayonnaise ! 😉
Barbouille Bafouille 
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