J’ai eu l’impression que mes petits pains de l’autre fois vous ont bien plu, et je vous comprends !… 😉
J’ai trouvé la recette sur le site de Maria Emmerich, elle est en anglais, mais la voici traduite, juste pour vous !
Régalez vous bien !
Les ingrédients :
* 750 ml de poudre d’amande blanche
* 90 g de psyllium réduit en poudre fine au blender
* 4 cuillers à café de levure chimique
* 1 cuiller à café de sel (rose de l’Himalaya de préférence, sinon ce que vous avez)
* 5 cuillers à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé (ou vinaigre de cidre tout court)
* 6 blancs d’oeufs
* 375 ml d’eau bouillante
Préparation :
* Préchauffez votre four à 180°C ou thermostat 5
* Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le psyllium, la levure et le sel
* Ajoutez les blancs d’oeufs et le vinaigre, mélanger bien jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme
* Ajoutez l’eau bouillante et mélangez de nouveau pour faire une pâte homogène
* Formez alors des boules de taille identique (pour homogénéiser la cuisson) que vous déposez sur un papier sulfurisé sur la plaque du four, vous pouvez également verser la pâte dans un moule à cake
* Enfournez 60 / 75 minutes
* Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir sèche
Ces pains sont délicieux à la sortie du four, laissez leur quand même le temps de refroidir !
En revanche, je les ai mis sous un torchon propre pour les conserver, mais ils ont perdu de leur croustillant. Mais… on a tout mangé quand même ! 😉
Les macros :
Pour ce pain, j’ai utilisé de la poudre d’amande entière et non blanche, ce qui donne plus de fibres, et c’est tant mieux :
Pour 100 g de ce pain vous obtiendrez :
* 230 kCal
* 2 g de glucides
* 17 g de lipides
* 11 g de protéines
* 10 g de fibres
Barbouille Bafouille 
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