Rochers Coco Protéinés

Vous avez fait une recette avec des jaunes d’oeufs, mayonnaise, sauce hollandaise, crème brûlée… et vous ne souhaitez pas gaspiller les blancs ?

 

Voici de quoi les recycler et ce, dès le 1er oeuf !

 

Faites des rochers coco protéinés !!

 

Voici la base pour 1 blanc d’oeuf, vous ajustez en fonction du nombre de blancs dont vous disposez et vous variez les graines selon vos envies !

 

Il vous faudra :

 

Préchauffer votre four à 185 °C / Thermostat 5, selon votre four

 

1 blanc d’oeuf

40 g de poudre d’amande

5 ml (1 cc) de graine de chia

5 ml (1 cc) de graine de lin

5 ml (1 cc) de graines de courge

15 ml (1 cs) de noix de coco râpée

10 g de sucre coco

 

Mélangez, sans trop d’énergie, les ingrédients pour former une pâte épaisse et rugueuse. Si la pâte devient liquide / fluide, c’est raté ! Vous n’obtiendrez pas de rochers mais des galettes toutes plates !

 

A l’aide d’une fourchette (plus facile qu’avec une cuiller), prélevez de la pâte et déposez la en rocher sur une feuille silicone ou papier sulfurisé sur la plaque de votre four.

 

Enfournez pour 15 minutes environ.

 

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans un des rochers, la lame ressort sèche : c’est prêt !

 

Vous pouvez bien sûr varier les graines selon vos goûts et vous n’êtes pas obligé de tout mettre, pour ma part, j’ai fait avec ce que j’avais.

Autres graines (à concasser éventuellement) : amandes, cajou, pécan, tournesol, noisettes, macadamia, noix du Brésil…

 

En revanche, je vous déconseille de zapper le sucre, c’est lui qui garantira un certain moelleux à vos rochers, sans quoi ils seront trop secs et étouffants ! Je l’ai fait ! Croyez moi sur parole, mieux vaut en mettre 😉

 

Voici donc les fameux rochers dont je vous ai parlé au fil des journaux alimentaires. Pour le petit déjeuner, le goûter ou après une séance de sport par exemple !

 

Bon appétit !

🍌🏋